作者：谢卫国乡土菜经营民族特色地域特色菜品风味饮食
摘要：提起乡土,我们眼前就会浮现"暖暖远人村,依依墟里烟"的景象,让人不由得想起故乡。乡土菜正是家乡农村制作的乡野风味菜品,常常激发起人们的无限遐思,调动饮食情趣。中国幅员辽阔、民族众多,乡土菜虽具有明显的地域特色和民族特色,但以"土"为美的基本特点不会改变。
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《中国食品》（CN：11-1498/TS）是一本有较高学术价值的半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国食品》目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
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