作者：徐睛超微粉碎技术日常饮食粉碎方法可食性薏米气流式功能型红豆
摘要：杂粮在人们的日常饮食中具有极其重要的地位,并越来越受到人们的欢迎。本研究以薏米、红豆、青稞、荞麦为原料,通过先进的粉碎方法--超微粉碎技术提高其可食性和资源利用率,研制开发出多种功能型代餐杂粮食品。一、超微粉碎技术介绍气流式超微粉碎技术,其原理是利用气体通过压力喷嘴的喷射产生剧烈的冲击、碰撞和摩擦等作用力实现对物料的粉碎。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
《中国食品》（CN：11-1498/TS）是一本有较高学术价值的半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国食品》目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
北大期刊、统计源期刊
人气 542264 评论 58
部级期刊
人气 330488 评论 48
人气 288450 评论 60
省级期刊
人气 253533 评论 55
