作者：江耘抗氧化剂抗癌功效解读科学清除自由基抗氧化功能延缓衰老科研团队
摘要：清除自由基、延缓衰老、预防癌症……近年来,各类宣扬抗氧化剂"神奇功效"的文章层出不穷,似乎服用了抗氧化剂,就拥有了健康。最近《细胞》杂志刊登了来自美国与瑞典的两支科研团队的研究结果,一种叫做Bach1的蛋白质能让肺癌发生转移,而一些具有"抗氧化功能"的保健品,可能会促进这一过程的发生。
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《中国食品》（CN：11-1498/TS）是一本有较高学术价值的半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国食品》目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
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