作者：高加芹烹饪专业教学教学效果实训中餐设施设备课程设置教学现状实践教学
摘要：一、中餐烹饪实训教学现状课程设置不合理。在中职院校,中餐烹饪专业教学设施设备和实验室都已相对完善,但是在实践教学中的应用却并不全面。教师依旧沿用传统的教学模式,没有做针对性创新;而教学设施设备由于经费不足,只能尽量控制学生的操作使用次数,导致学生不够熟练。实训教学课程包含目标、任务、要求和计划等,而教师在学生教育各阶段没有合理安排目标与任务,使得实训混乱,也对学生的学习兴趣造成影响。
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