作者：常中英食品卫生质量大肠菌群检测急性腹泻大肠杆菌食品安全传染性可导
摘要：大肠菌群是评价食品卫生质量的重要指标之一,食物中大肠菌群一旦超标,即可导致食用者出现肠道外感染、急性腹泻等,某些大肠杆菌甚至具有高度传染性,可导致患者死亡。因此,对食品中大肠菌群进行检测,是保障食品安全的重要手段。一、资料与方法一般资料。
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《中国食品》（CN：11-1498/TS）是一本有较高学术价值的半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国食品》目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
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