吃鱼头
摘要：在民间有种说法,生吃鱼胆、蛇胆能够清肝明目,因此不少地方都有吃鱼胆的习惯。然而,近期湖南一位患者就因为吃了鱼胆而中毒。医生介绍,吃鱼胆不但没有清肝明目的效果,还可能因此造成肝肾功能损害、脑水肿,最严重可致死,且目前没有特效解毒药。据了解,在《本草纲目》中'青鱼胆'这一条目下,确实记载着青鱼胆有'入通肝胆,开窍于目'的功效,用法为'含咽'。
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《中国食品》（CN：11-1498/TS）是一本有较高学术价值的半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国食品》目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
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