作者：张小燕; 徐普高; 慕小星; 张伟; 李应娜可疑食物食源性疾病病例对照调查鸡肉卷暴露率
摘要：一、对象与方法研究对象。选择某医院于2018年8月15-16日收治的41例食源性疾病患者纳入观察组,所有食源性疾病患者均为同一所中学的学生,均伴有不同程度的发热、腹泻(水样便)、腹痛等表现。41例患者有共同就餐史,均于8月14-15日于学校某供餐窗口购买'鸡肉卷'食品。另选择该学校同期于食堂就餐的50例学生纳入对照组。
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《中国食品》（CN：11-1498/TS）是一本有较高学术价值的半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国食品》目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
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