作者：马峥; 安然北方地区烘焙业创新烘焙食品西方文化入水面包主食
摘要：随着经济的发展和国民收入水平的提高,中国烘焙食品的需求快速增长。由于受西方文化影响,面包、饼干等烘焙食品逐渐成为我国居民的早餐主食。总体说来,黄河以北的北方地区烘焙业整体发展水平和南方还有明显的差距。不过北方也有后发优势,差距正在逐步缩小。
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《中国食品》（CN：11-1498/TS）是一本有较高学术价值的半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国食品》目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
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