作者：程音乳酸菌冰激凌保健价值开发乳糖不耐症饮食健康营养素应用
摘要：随着人们生活水平的提高,饮食健康的问题越来越受到人们的重视。经研究发现,乳酸菌能够有效防治乳糖不耐症,目前其主要应用于乳酪中。若能将乳酸菌应用于冰激凌中,不仅能够增强口感,而且还可以促进人体对营养素的吸收,好处多多。
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《中国食品》（CN：11-1498/TS）是一本有较高学术价值的半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国食品》目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
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