作者：张笑言食品蛋白质食品检验检测结果优化测定凯氏定氮法分光光度法操作
摘要：在我国当前的食品蛋白质检测方法中,凯氏定氮法是一种比较常见的检测方法,被广泛运用到食品蛋白质检测工作中,且这种检测方法获取的检测结果准确性较高。但这种检测方法的顺利落实离不开消解和蒸馏两种操作,因此增加了检测工作的操作难度,而且耗时较长。除此之外,还有一些分光光度法也是一种较为常见的食品蛋白质检测方法,下面主要针对这两种蛋白质检测方法进行相应的研究和分析。
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