作者：孟宪科食用蔬菜科学风险农残安全生产农用化学物质病原微生物产品质量
摘要：蔬菜是人们生活中不可缺少的重要食物,近年来党和政府高度重视蔬菜的安全生产,市场上蔬菜产品质量总体都比较安全,但因其在生产、储运等过程中更易受农用化学物质和环境中重金属、废水、废气以及有害病原微生物的直接污染,因此正确掌握蔬菜的采购和使用方法,对于保护我们的身体健康也是十分必要的。
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《中国食品》（CN：11-1498/TS）是一本有较高学术价值的半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国食品》目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
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