作者：邱乐波食品添加剂亚硝酸盐检测加工生产用量控制人体健康着色剂防腐剂
摘要：硝酸盐和亚硝酸盐作为防腐剂和着色剂被广泛应用到食品加工生产当中,但若是过量摄入的话,会直接导致中毒甚至死亡。因此,对食品中硝酸盐、亚硝酸盐剂量进行检测,将用量控制在既定范围内,对保证人体健康具有重要意义。本文主要对几种硝酸盐与亚硝酸盐的检测方法进行简述。
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《中国食品》（CN：11-1498/TS）是一本有较高学术价值的半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国食品》目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
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