作者：张妍食品贮藏物理技术保鲜工作应用防腐保鲜研究成果食品储藏果蔬
摘要：当前，物理技术被广泛地运用到了食品的贮藏和保鲜工作当中，从而给食品果蔬的灭菌杀虫、防腐保鲜提供了有力保障。本文在对相关人物理技术应用于食品储藏和保鲜方面取得的研究成果进行剖析的基础上，进一步对其今后的前景进行了展望。
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《中国食品》（CN：11-1498/TS）是一本有较高学术价值的半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国食品》目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
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