作者：墨菲中国烹饪协会卫生法规食品安全餐饮企业行业自律北京大学餐饮业水
摘要：针对近日有关“海底捞卫生状况曝光”的种种言行，8月28日，中国烹饪协会和中国连锁经营协会联合发出《关于“餐饮业加强行业自律提高卫生水平”的通知》。当天下午，中国烹饪协会副会长冯恩援为来自便宜坊、眉州东坡、金百万、新辣道、爱玛客和北京大学餐饮中心等百余家规模餐饮企业、中央厨房单位、连锁企业和团餐供应商详细解读了相关知识，约180名餐饮服务单位的食品安全负责人和营养配餐员共同参与学习。
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