作者：墨菲反式脂肪酸解读科学焙烤食品中国食品氢化植物油消费者人造奶油
摘要：近日，有个别媒体对反式脂肪酸泛滥和危害进行了夸大报道，并错误地把焙烤食品的相关原料——人造奶油、氢化植物油、植脂末、起酥油、代可可脂等直接等同于反式脂肪酸，并大肆宣传，如此认知片面、错误的不实报道造成了部分消费者的恐慌，给行业及相关企业造成了极为不良的影响和经济损失。为此，中国焙烤食品糖制品工业协会与中国食品辟谣联盟一起本着对消费者负责、对行业负责、正确引导消费的态度，再次请有关专家对反式脂肪酸有关情况进行客观、公正的解读。
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