科学解读牛百叶的处理方法

作者：阮光锋牛百叶双氧水分解科学解读火锅店牛胃处理方法食品安全要求违规生产食物添加剂食品加工过程

摘要：牛百叶方便烹调,可以涮着吃,也可以凉拌,口感有嚼劲,非常受人们喜爱。最近,深圳罗湖警方查处一家生产牛百叶黑窝点,他们用烧碱、双氧水浸泡牛百叶。大量媒体报道称这样泡出的百叶有腐蚀性、致癌,销售人员自己都不吃,而且大部分都流向了火锅店。这条新闻让喜欢吃百叶的人们忧心忡忡,牛百叶为何要用双氧水和火碱泡？还能不能吃呢？

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