作者：吴佩国产大豆大豆深加工技术大豆制品植物蛋白质食用大豆大豆营养忘忧草产业技术体系加工市场副产物
摘要：我国是传统的食豆大国。清晨喝一杯浓豆浆,中午吃一份麻婆豆腐盖饭,晚上喝粥时再搭配上几块发酵的豆腐乳,我们的日常生活离不开各式各样的传统大豆制品。它们既是人们获取植物蛋白质的重要来源,也是国人餐桌上的美味。随着我国大豆加工技术的不断突破,除了传统的豆油、豆腐、豆浆、豆奶之外,人们能吃到的大豆制品越来越丰富,其品质和身价也不断提高。一粒粒不起眼的国产大豆,经过加工脱胎换骨,变作＂黄金豆＂。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
