作者：紫玉检测程序饼干新国标微生物指标国家标准采样方案食品安全卫生标准
摘要：据悉，《食品安全国家标准饼干》将于2016年9月22目正式实施，该标准将代替GB7100-2003《饼干卫生标准》。新标准修改了范围、术语和定义、感官要求、理化指标和微生物指标等。其中检测指标的主要变化是：将酸价和过氧化值限定为“仅适用于配料中添加油脂的产品”，同时也删除了水分要求；污染物限量按照GB2762执行，即取消了总砷的限量要求；微生物指标中的菌落总数、大肠菌群和致病菌修改了采样方案及限量，由之前的常规一次采样改为三级采样。
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