作者：宗毅鲜味氨基酸不饱和脂肪酸活体动物南方山区生长期大自然矿物质鱼虾
摘要：石冻王生长在中国南方山区纯净的深山老林的山涧和溪沟的源流处,是生长期3年的以大自然各种鲜活小鱼虾昆虫为食的活体动物。石冻王含有18种对人体有益的氨基酸、68%不饱和脂肪酸和高含钙等矿物质。石冻王是活体,肌肉中含有4种鲜味氨基酸,煮、蒸、炖皆可,带来极致鲜美舌尖享受。
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《中国食品》（CN：11-1498/TS）是一本有较高学术价值的半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国食品》目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
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