作者:吕田多尔衮饮食文化御膳房首领太监盛京将军生态环境社会环境内管领早膳清代宫廷
摘要:关外的满族人在多尔衮的带领下入关建立清朝,这标志着满族文化开始正式进入中华主流文化圈。满族原有文化所依托的生态环境、社会环境以及个体地位等方面都发生了巨大的变化,满族文化在汉文化的土地上逐渐与之相融。以饮食文化为例,清朝的饮食变得空前丰富,也更加多元化,但最能看出其本质文化的还得数宫廷饮食。
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《中国食品》(CN:11-1498/TS)是一本有较高学术价值的半月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国食品》目标读者是:酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
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