作者：郭灵洁水牛肉中央电视台营养价值访谈节目屠宰场消费者无极县石家庄
摘要：一边是肆无忌惮的无证屠宰,注水牛肉屡禁不止;另一边,正规屠宰场门可罗雀,惨淡经营;相关部门如＂九龙治水＂,监管缺失。不知何时,注水牛肉才能退出公众的视野……牛肉,人们生活中必不可少的食物,不仅口感鲜美,而且营养价值高,深受消费者的喜爱。
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《中国食品》（CN：11-1498/TS）是一本有较高学术价值的半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国食品》目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
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