作者:郑竹涵高压差示扫描量热仪氧化稳定性测量技术藻酸盐鱼油速度问题生产商食品
摘要:许多食品生产商在传统的食品中添加鱼油,以图充分利用其健康成分。然而,使用鱼油时常常会引发一个关于鱼油氧化和变质速度问题。高压差示扫描量热仪是一种用于测量鱼油和藻酸盐氧化稳定性的卓越技术。
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《中国食品》(CN:11-1498/TS)是一本有较高学术价值的半月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国食品》目标读者是:酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
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