作者:小江美食米其林世界烹调厨师
摘要:在安纳西湖边的新居所,在他的世界里,马克维拉Marc Veyrat正在烹调、想象和设计。作为农民的儿子,他将自然融入每道菜中。他满腔激情、做事苛刻、拒绝平庸。他的两家餐厅曾获得两次米其林三星,两次高特米罗20分满分。他是世界上被评分最高的厨师,却永不满足。
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《中国食品》(CN:11-1498/TS)是一本有较高学术价值的半月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国食品》目标读者是:酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
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