作者：叶子鳗鱼美国佛罗里达州美味欧洲鳗北大西洋美洲大陆美洲鳗产卵场
摘要：现今世界上的鳗鱼类共有18种，而台湾目前所繁殖的品种以日本鳗、欧洲鳗及美洲鳗为主。以海域作为区分，北大西洋所产者有两种，即欧洲鳗和美洲鳗，这两种的产卵场为于美国佛罗里达州外海的藻海附近，两鳗的产卵场位置虽然重叠，但孵化之后的柳叶形鳗线随海流分别漂流至欧洲及美洲大陆沿岸。
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《中国食品》（CN：11-1498/TS）是一本有较高学术价值的半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国食品》目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
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