作者:何伟; 周男(制作)原料家常味茄子海鲜酱柱侯酱开花后石板去皮
摘要:石板广茄 原料:广茄800克、鸡肉茸100克、蛋皮、菜心。 调料:海鲜酱30克、柱侯酱20克、大蒜粒10克、蚝油5克、白糖、味精、盐、红油。 制作:先取300克茄子不去皮,改花刀,油炸开花后码在石板周围,其余茄子去皮切片,
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《中国食品》(CN:11-1498/TS)是一本有较高学术价值的半月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国食品》目标读者是:酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
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