作者：闵志坚筵席改革地方菜创新烹调技术社交活动组合艺术文明程度表现手法
摘要：中国的筵席历来是人们进行交往，团聚欢叙，增进友谊，联络感情的一种社交活动。被人们称为“菜品的组合艺术”是烹调技术的集中展示，是饮食文明程度的生动体现，现实了我国人民自古以来崇尚礼仪，殷勤好客的风尚，是创造烹调美学的表现手法。
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《中国食品》（CN：11-1498/TS）是一本有较高学术价值的半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国食品》目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
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