作者：宋虎臣; 杨越; 黄明(制作); 黄秀所(制作)...新菜肴银鳕鱼鸡蛋液青豆味精油锅主料调料
摘要：脆皮银鳕鱼 主料：银鳕鱼200克。配料：青豆25克,三合粉50克,鸡蛋液20克。调料：盐,味精少许,烧汁20克。制法：银鳕鱼用盐、味精腌制入味,裹鸡蛋液拍三合粉入油锅炸透。青豆入油锅炸酥,配烧汁即可。特点：外脆里嫩,口味咸鲜。
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《中国食品》（CN：11-1498/TS）是一本有较高学术价值的半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国食品》目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
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