中国食品杂志部级期刊

中国食品 2007年第02期杂志 文档列表

中国食品杂志封面人物

一位与时俱进的鲁菜大师——访国宝级烹饪大师张文海第4-5页

关键词: 烹饪大师；  与时俱进；  鲁菜；  劲松全聚德烤鸭店；  菜肴创新；  北京烤鸭；  技术含量；  

中国食品杂志特别策划

研讨北京名吃发展 服务2008年奥运——“北京烤鸭与鸭菜的创新与发展研讨会”纪实第6-9页

关键词: 2008年奥运会；  北京烤鸭；  鸭菜；  创新；  劲松全聚德烤鸭店；  纪实；  服务；  

大师新年收新徒 书画作礼成时尚第9-9页

关键词: 书画作品；  时尚；  烹饪大师；  礼品赠送；  

北京卫生局“两节”专项整治餐饮活动开始第9-9页

关键词: 专项整治活动；  餐饮企业；  卫生局；  食品卫生安全；  北京；  卫生监督；  餐具消毒；  

厨师感冒须立即“待岗”第9-9页

关键词: 感冒；  厨师；  食品企业；  疾病症状；  工作人员；  恢复工作；  朝阳区；  卫生；  

鸭菜在继承中创新第10-11页

关键词: 创新；  鸭菜；  劲松全聚德烤鸭店；  搭配原则；  制作工艺；  继承传统；  原料选配；  可食用；  

中国食品杂志热点·探索

为餐饮店面设计“出招”第12-12页

关键词: 餐饮空间；  店面设计；  市场定位；  经营者；  设计环境；  综合服务；  市场需求；  就餐环境；  

誓将“人文、健康、创新”的主题贯彻到底——首届乡土美食节正式启动第13-13页

关键词: 2008年北京奥运会；  乡土；  美食；  人文；  健康；  创新；  主题；  文化管理；  

中国食品杂志烹饪教学

循序渐进在刀工教学环节中运用第14-15页

关键词: 教学环节；  循序渐进；  刀工；  中国烹饪；  实践经验；  地域特色；  刀法；  历史；  

面塑技艺应用第16-17页

关键词: 应用；  技艺；  面塑；  低筋面粉；  糯米粉；  白糖；  鲜奶；  奶油；  

一场黑暗中的盛宴第18-19页

关键词: 和空间；  世界；  距离；  交流会；  餐厅；  时间；  物体；  

中国食品杂志西餐

“克里奥尔”菜——加勒比海的味道第20-21页

关键词: 加勒比海地区；  克里奥；  味道；  传统菜肴；  烹调方法；  西班牙；  法国菜；  中和法；  

感受岛国食情第22-23页

关键词: 日本料理；  岛国；  感受；  品牌塑造；  传统工艺；  饮食文化；  松子；  

中国食品杂志原料市场

有益健康的三文鱼第24-25页

关键词: 挪威三文鱼；  健康；  爱斯基摩人；  科学研究；  脂肪酸；  科学家；  心血管；  海产品；  

中国食品杂志特色店堂

款款粤菜情系杭州第26-27页

关键词: 餐厅设计；  杭州；  粤菜；  物质条件；  环境理念；  总经理；  花香；  用具；