斋菜静心更养生

作者：赵志伟养生饮食市场动物性原料植物性原料瓜果蔬菜大都市健康人豆制品消费者素食

摘要：大都市素食为众，其中既有善男信女，也有讲究健康人士，因此经营斋菜是有一定的市场的。斋菜，原为道家，佛家烹饪的以三菇六耳，瓜果蔬菜及豆制品为主的素食菜肴，故又称“寺院菜”，“素菜”，斋菜的最大特点是不使用动物性原料，就连某些植物性原料，如大蒜，坡芹，咸菜等也在禁用之列，近年来，素菜具有的养生功效和独特口味，在进入饮食市场以后，倍受消费者欢迎。

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社