作者：夏启泉苦瓜健康葫芦科植物热带地区营养丰富保健作用保健蔬菜凉瓜
摘要：苦瓜又名癞瓜，凉瓜，为葫芦科植物苦瓜（Momordica charantia）的果实。苦瓜原产东印度热带地区，现在我国两广，两湖，福建、四川等地都广为种植。苦瓜因含糖苷而具苦味，苦瓜虽苦，却浑身是宝，它不但营养丰富，而且具有很高的药用和保健作用，是夏季不可多得的保健蔬菜。
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《中国食品》（CN：11-1498/TS）是一本有较高学术价值的半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国食品》目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
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