作者：秋实; 黄明生(制作)东江滋润烹调方法客家菜粤菜食物潮菜原味原汁菜肴
摘要：粤菜有三大分支，主要由东江客家菜、潮菜、广州菜组成。东江菜是粤菜的支系，东江菜的特色有“原汁原味，可口可心”这美誉。菜肴的特色：一是选择特别讲究野生家养粗种食物，即没有污染的“绝色食品”。二是烹调方法独特，不破坏食物的营养与纤维。
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《中国食品》（CN：11-1498/TS）是一本有较高学术价值的半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国食品》目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
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