作者：林文杰; 赵永波; 左东黎川菜中国餐饮青年厨师市场需求传统技艺四川名菜
摘要："天府之国"四川,孕育了许多名菜,培育了川菜的百菜百昧,推动了中国餐饮发展,随着时代的发展,既要传承川菜的传统技艺和特点又要善于变化,与市场需求同频互动,让食客常吃常新,吃新潮,吃健康.嘉州东坡酒楼青年厨师赵永波经许多老师指点,在湖北、四川成都等地学习,酷爱厨师职业,曾在第二届首都保健营养美食学会技艺大赛上获得金奖.最近,他自创了几款非常有特色的冷热菜肴,在川菜的基础上,突出清香健康.
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