作者：郭建宇; 王岩峰(图); 杨震(制作)台湾菜收集整理传统美食特色菜肴客家菜日本菜创始人青叶餐厅
摘要：台湾菜源自闽菜，受粤菜、客家菜、日本菜影响较大，逐渐自成体系。台湾海产、陆产均比较丰富，菜品原料取材鲜活、考究。1964年，青叶餐厅创始人沈女士经过多方收集整理研究，创立青叶台菜。集中国各省美味之精粹，使湿润淳厚的台湾特色菜肴跻身于中国传统美食之林，也便得青叶餐厅在台湾家喻户晓。
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《中国食品》（CN：11-1498/TS）是一本有较高学术价值的半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国食品》目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
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