作者:曹寿斌潜力菜肴仿古经济增长率餐饮市场行业竞争餐饮企业乡土菜家常菜厨师
摘要:当前餐饮市场蓬勃发展,是国民经济增长率最快的一个行业,但是餐饮行业竞争激烈,每一个餐饮企业都在找“亮点”,寻“概念”,玩“时尚”,闹“噱头”,借此吸引大众的眼球,勾住食客的嘴巴。为此,许多企业的老板和厨师纷纷上山下乡采撷乡土菜。走亲访友探秘家常菜,走南闯北用外地菜与本地菜组配融合菜,
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《中国食品》(CN:11-1498/TS)是一本有较高学术价值的半月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国食品》目标读者是:酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
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