作者：熊敏; 左东黎烹饪设备风味特色组成因素饮食卫生食品器具
摘要：烹饪的目的就是为满足各类人群的饮食和健康需要,而为其提供营养、卫生、富有风味特色和品种多样的食品.实现这一过程的一个重要条件是烹饪设备及器具,它是烹饪的一个组成因素.
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《中国食品》（CN：11-1498/TS）是一本有较高学术价值的半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国食品》目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
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