作者：海涛; 徐勇连锁中式餐饮瓶颈星巴克麦当劳发展策略味道烧鹅鱼头
摘要：我们的消费者正经历着视觉和味觉的双重考验:麦当劳、星巴克、必胜客开一家火一家,小天鹅、烧鹅仔、谭鱼头的连锁之路坎坎坷坷;西式餐饮连锁味道始终如一,中式餐饮连锁的味道常常是似曾相识.
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《中国食品》（CN：11-1498/TS）是一本有较高学术价值的半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国食品》目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
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