作者：单志明; 徐勇中国全聚德集团国有资本餐饮业北京餐饮企业重组改制步伐关键词主导
摘要：1、重组 今年以来,各地餐饮企业重组改制的步伐加快,北京全聚德集团、华天、新燕莎集团、首旅集团以及东来顺集团合并重组.由国有资本占主导的南京金都饮食服务集团、成都饮食服务公司等国有企业,也实现了股份制和股份合作制改造,国有资本逐步退出.
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《中国食品》（CN：11-1498/TS）是一本有较高学术价值的半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国食品》目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
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