作者：凌风; 徐勇顾客餐饮服务结帐饭店业餐饮业服务员行业主题因素
摘要：被誉为“美国饭店大王”的斯坦特曾说：“饭店业就是凭借饭店来出售服务的行业”，这句话对于餐饮业同样适用，有调查显示，吸引顾客再次光临因素的排列顺序是服务、品质、价格。也许顾客是冲着你小店的招牌菜去的，但可能印象最深的是活生生的人，也就是领位员、服务员、结帐员等，用马克思的话说：人是生产力中最活跃的因素。
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《中国食品》（CN：11-1498/TS）是一本有较高学术价值的半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国食品》目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
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