作者：张建军; 徐勇厨房设计厨房管理员工满意顾客满意集团享受障碍布局合理假日
摘要：厨房设计与布局是厨房管理中的重要环节，可以不夸张地说，没有合理的厨房设计和相应的厨房设备．任何厨房管理都会有很大障碍。美国假日旅馆集团创始人凯蒙·威尔逊曾经说过，没有满意的员工就没有满意的顾客．没有使员工满意的工作场所，也就没有使顾客满意的享受环境。作为现代厨房来讲．营造一个明亮的、设备(软件和硬件)先进．布局合理的工作场所是提高工作效率．加强厨房管理的前提．也是未来厨房努力的方向。
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