作者：郭建宇; 陈绪荣乡土菜菜品清真菜风味菜官府菜调味烹制民间广泛朴实
摘要：民间乡土菜指的就是乡村小镇人家日常烹制的肴馔，宫廷菜，官府菜，清真菜及全国各地风味菜的不少菜品都是从民间乡土菜演变而来。乡土菜取村广泛，操作易行，调味适口，注重朴实无华，讲究菜品和器皿的有机配合，最著名的民间乡土菜是江南与岭南的民间乡土菜，具有代表性的还有广东富商菜，江南的水乡菜，湖
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《中国食品》（CN：11-1498/TS）是一本有较高学术价值的半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国食品》目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
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