作者：桦林法国菜名厨家常菜厨师历代烹饪比赛美食家中国情结时期历史
摘要：法餐历史要追溯到中世纪时期(476年-1640年)，这一时期是法餐形成的时期，法国菜主要由法国宫廷菜发展而来，并由家常菜将其丰富。法国历代君王都是美食家，如路易十四，曾在凡尔赛宫举办300名厨师参加的烹饪比赛，并给获奖者授予“蓝带”，这就是现在闻名烹饪界“蓝带”奖的起源。
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《中国食品》（CN：11-1498/TS）是一本有较高学术价值的半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国食品》目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
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