作者：泰然北京美味东安市场商业氛围餐饮市场
摘要：有上百年历史的东安市场，是北京人最熟悉的商业区了。它始建于1903年，因邻近东安门而得名，百年中几经风雨．历尽沧桑。这里是北京最早的一座综合性购物商场，经营品种齐全，就拿饮食来说，各种餐馆、小吃店比比皆是，可称集天下美味于一市．令许多老北京人至今难忘。
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《中国食品》（CN：11-1498/TS）是一本有较高学术价值的半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国食品》目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
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