作者：郭庆瑞北京饭店面点大师郭文彬面点制作厨艺
摘要：北京饭店面点大师郭文彬．1950年进入上海廖九记饭店学徒．不久．随师傅转到维多利亚酒家。维多利亚酒家是上海当时有名的小型广东名菜、名点的酒家。光是面点．每星期要换24样．而且随着春夏秋冬四季变化和各种节日．制作不同的面点．应节、应时上市。郭文彬在这里师承廖忠礼．龚福二位名师。他们曾在西贡、新加坡等国做家厨．对点心制作经验丰富．
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《中国食品》（CN：11-1498/TS）是一本有较高学术价值的半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国食品》目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
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