作者：贾保义老贾小炒肉山西长治市特色菜肴老贾饭庄烹制方法清炒小炒肉香辣小炒肉
摘要：老贾小炒肉是山西省长治市民营企业老贾饭庄的特色菜肴。由于取料精致，刀工细腻，烹法多样，口味醇香，颇受顾客青睐。食者津津有味，赞不绝口，嗅者垂涎。它既不同于宫廷派，又不是江南派，它有自己的特色，有作者的风格，所以在上党堪称一绝，是古城时尚菜的一盆花卉——五朵金花。2002年8月份，长治市推行地方特色饭菜比赛活动时，老贾小炒
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《中国食品》（CN：11-1498/TS）是一本有较高学术价值的半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国食品》目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
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