作者:魏博油炸小食品春卷春卷皮制法馅料
摘要:春卷是春节前后,我国南北各地人们喜食的油炸小食品。它不仅口味多样、精巧别致,而且历史悠久,被海内外所熟知。据史料记载,春卷的起源与我国养蚕业关系密切。古时,每逢立春.各州县衙门前,都有泥塑的耕牛和芒神。黎明时分,官员们祭神农氏之后,便拿起鞭子,在耕牛身上抽三下,叫“鞭春牛”。围在旁边看热闹的农民,都争着把牛身上的泥土,扒一块
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《中国食品》(CN:11-1498/TS)是一本有较高学术价值的半月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国食品》目标读者是:酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
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