作者：王兴文; 祝文琪食品要求营养健康巴氏杀菌奶工业科学技术生活水平中国食品食用香精传递机制加工设备粉末香精
摘要：随着人们生活水平的提升和对食品营养健康关注度的提高,乳制品的消费额快速增长,2014年,全球乳制品年消费额达到4 810亿美元,并以5.1%的年增长率提高。乳制品的风味则是影响其销量的关键因素,乳制品香料香精调节乳制品的风味,在乳业的发展过程中起到了重要作用。中国作为重要的新兴市场,再加上二胎政策的放开,乳及乳制品消费潜力巨大,乳品香料香精行业面临着重要发展机遇和挑战。此外,随着人们对健康食品要求的不断提高,低脂低糖食品和功能性食品更加流行,
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