作者：冷候喜; 王磊; 王建鑫磷脂含量测定结果豆奶粉钼蓝比色法样品处理操作步骤相对误差重现性
摘要：磷脂含量的测定多采用钼蓝比色法，但该方法操作步骤比较繁杂，特别是样品处理中磷损失严重，使测定结果不能准确反映样品中磷的真实含量。本方法采用钒钼黄比色法，操作相对简单快速，样品处理采用湿法，减少了磷的损失，经多次实验证明，测定结果准确，重现性好，相对误差一般在3％以内。
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