作者：宾冬梅质量控制酸乳加工保加利亚杆菌乳酸发酵嗜热链球菌b族维生素乳酸菌有害细菌肠内细菌身体健康酒精发酵物质代谢生理意义生活水平抗生素和分解成年人乳糖酶消化腺抑制乳状添加毒素食欲
摘要：酸乳是指在乳中添加乳酸菌(一般为保加利亚杆菌和嗜热链球菌)经乳酸发酵制成的凝乳状产品,成品中含有大量的乳酸菌和乳酸.乳酸能抑制其它有害细菌的生长,使肠内细菌不产生毒素,可增进身体健康.乳酸菌能产生抗生素,有抑制各种炎症的效果,乳酸菌还能形成B族维生素和分解乳糖,有利于乳糖酶缺乏的成年人饮用.其次,除进行乳酸发酵外,还伴随酒精发酵,能增强消化腺的机能,促进食欲,增加肠的蠕动和机体的物质代谢.正是因为酸乳具有以上特殊的生理意义,随着生活水平的提高,越来越受到人民的喜爱.
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