作者：朱冬梅 刘书亮 彭珍 赖海梅 韩新锋空肠弯曲菌结肠弯曲菌三重pcr耐药性肉鸡
摘要：目的了解肉鸡屠宰加工过程中弯曲菌的污染及其耐药情况。方法根据GB4789．9-2008，采用增菌培养、选择性平板分离、生化鉴定从肉鸡屠宰过程中分离疑似弯曲菌，并以弯曲菌属的16s球NA、空肠弯曲菌的Hip0和结肠弯曲菌的CeuE为靶基因，采用三重PCR方法对疑似菌株进行鉴定。采用琼脂稀释法对弯曲菌阳性菌株进行8种常用抗生素的药敏试验，参考CLSI标准（2010）判定药敏结果。结果根据形态特征、生化指标及PCR鉴定结果，从651份样品中，鉴定出空肠弯曲菌160株、结肠弯曲菌130株，其他弯曲菌11株，弯曲菌总分离率为46．24％；其中屠宰前、屠宰过程中及屠宰后鸡肉中弯曲菌的污染率分别为56．10％、31．00％、17．00％，可能存在由屠宰前向屠宰后传播趋势。药敏试验表明，弯曲菌对环丙沙星、左氧氟沙星、四环素和林可霉素的耐药率较高，分别为93．02％、87．71％、87．71％、80．07％，对庆大霉素、红霉素、链霉素、氟苯尼考的耐药率分别为67．11％、49．50％、31．89％、13．29％。结论肉鸡屠宰过程中弯曲菌的污染及其耐药情况较为严重，应该加强卫生和抗生素使用监督。
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