作者：孙立臻; 别梅; 冯峰; 王骏; 祝建华; 刘艳...高效液相色谱法色氨酸乳粉医学食品酶水解
摘要：利用酶解水解法,建立了婴幼儿配方乳粉(以下简称乳粉)和特殊医学用途婴儿配方食品(以下简称为医学食品)中游离和总色氨酸的高效液相色谱检测方法。样品经蛋白酶水解后,经C18色谱柱(150mm×4.6mm,3.5μm)分离,以甲醇-0.1%乙酸溶液作为流动相等度洗脱,紫外检测器串联荧光检测器检测,外标法定量。结果表明:在质量浓度为0.2~100μg/mL范围内线性关系良好(r2=0.9999)。添加质量分数在100,500,1000mg/100g时,色氨酸的回收率介于99.0%~105.3%之间。色氨酸的检出限为1.5mg/100g,定量限为5mg/100g。本方法操作简便,重现性好,可应用于市售乳粉和医学食品中色氨酸含量的测定,填补了检测标准缺失的空白。
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